"Creo en la inexistencia del pasado,
en la muerte del futuro,
y en las infinitas posibilidades del presente (...).
Creo en los próximos cinco minutos."
(J.G. Ballard)
viernes, 5 de octubre de 2012
¿A dónde van de shopping los chinos ricos?
Todo el mundo sabe que el mercado del lujo está sufriendo mucho menos, en esta crisis que sacude al planeta, que el resto de sectores dentro de la maquinaria de la moda; gracias, sobre todo, al crecimiento económico de los consumidores chinos. Como dato, decir que según un estudio de Bain & Company, China se convertirá en el 2015 el mayor mercado de productos de lujo del mundo. Sólo hay que darse un paseo por las grandes avenidas que albergan las codiciadas marcas de lujo, en ciudades como París, Milán, Singapore o Hong Kong.
En un reciente viaje a París, cuando me encontraba en plena fase de exploración en busca de un pequeño hueco en el vagón del metro, un vacío atractivo entre la multitud atrajo mi atención, allí estaban ellas, tres grandes e inmensas bolsas ocupando su espacio por derecho, con sus logos fastuosos, símbolos de la opulencia que hablaban por si solos, gritaban haber salido de sitios en la que la mayoría de los mortales no pueden ni siquiera comprar nada que puedan caber en sus hermanas pequeñas. Colette, Chanel y L.Vuitton. Allí estaban, custodiadas por una pareja joven de orientales. Aquella captación de mi atención no sería ni la primera ni la última en todo el viaje.
A estas alturas ya nadie se pregunta porqué no compran estas marcas en su país, los altísimos aranceles en China sobre los artículos de lujo sumados a la devaluación del euro respecto al dólar (un 16% en el 2011) han hecho de sitios como París sean un paraíso para los consumidores chinos en estos templos del lujo. Y para sacar provecho a la diferencia de precios que existe en este tipo de artículos en países como Francia o Italia con respecto a China, esta incipiente clase pudiente decide gastarse un promedio de 11.000$ en cada viaje de shopping.
A mi mente vienen las imágenes de algunas joyas de la arquitectura contemporánea que han sido engendradas para aposentar estas marcas de lujo en las principales ciudades Chinas. La tienda de Prada en Tokio diseñada por Herzog & De Meuron o la tienda de Hermes, diseñada por Renzo Piano, son sólo algunos de los ejemplos de edificios diseñados como alter egos de las marcas, y como joyas que son, su coste no ha debido ser ninguna minucia para verse ahora desnudos en sus entrañas, esperando por todos esos consumidores chinos que no dejan de pasearse por otros países con esas grandes y fastuosas bolsas. Y aquí es dónde aparece el problema, estas marcas de lujo quieren recuperar el coste de estas cuantiosas inversiones, si bajan los precios en China reducirían el margen de ganancia y esto podría conducir a una pérdida de prestigio de la marca y las autoridades chinas no ceden en los costes de los aranceles debido al descenso de los ingresos fiscales, así es como aparece la idea de subir entre un 5 a un 10% los precios en Europa. ¿Qué conseguirán con esta medida?, pues mantener más alejados a los ya duramente presionados consumidores europeos y reducir la cantidad de las compras de los chinos, pero todavía seguiría siendo un ventajoso y jugoso viaje al extranjero para hacer shopping para ellos.
viernes, 1 de julio de 2011
miércoles, 23 de febrero de 2011
EL NEUROMARKETING
Diariamente, estamos expuestos, aproximadamente, a 3.000 impactos publicitarios, repercutiendo en nuestra conducta de una forma decisiva.
Es por ello, que las compañías de este sector busquen medios para que su influencia en cada uno de nosotros sea aún mayor. A su vez, el 80% de nuevos productos fracasa en los seis meses posteriores a su lanzamiento, dado que existe una diferencia entre lo que los consumidores piensan y lo que dicen en las encuestas, mayormente en temas sensibles que pueden provocar respuestas falsas.
Las técnicas neurocientíficas permiten obtener información sobre procesos mentales de los que no percibimos de manera consciente. Se estima que el 85% de nuestras decisiones las tomamos de manera subconscientes y que sólo un 15% son decisiones realmente conscientes. Por tanto, la mayoría de nuestras decisiones de compra están mediadas por estímulos subconscientes que ningún sujeto verbalizará en un estudio con técnicas convencionales.
En estos ensayos también son analizados parámetros biométricos como cambios microscópicos en la sudoración de la piel, la actividad cardiaca o la tensión de los músculos, midiendo sus constantes en estado de reposo y su reacción ante un estímulo.
De este modo se pueden tomar decisiones como por ejemplo retirar un determinado plano del anuncio final o añadir una secuencia adicional. También pueden medirse otros muchos conceptos, como la activación del sujeto o su estado emocional cuando aparece el producto por primera vez en pantalla, permitiendo conocer de antemano si las reacciones del consumidor se ajustan a lo esperado por el anunciante.
Experimentos realizados con grupos de consumidores revelan que el cerebro reacciona positivamente ante marcas muy conocidas y responde trabajosamente ante marcas y mensajes menos populares, que acaba relacionando con áreas negativas de su memoria.
Documental Redes "Neuromarketing"...
En un estudio realizado por Read Montague, se escaneó el cerebro a 67 personas mientras se les daba a probar Coca Cola y Pepsi. Los resultados revelaron que Pepsi debería de tener la mitad de participación del mercado, pero en realidad los consumidores compraban Coca Cola por razones relacionadas más a la experiencia de compra con la marca y menos al sabor.
Dentro de la mercadotecnia, también es utilizada la etnografía, que permite conocer los modos de vida de grupos humanos a partir de la inmersión del antropólogo en su cultura. Esta técnica también se aplica en Internet, con el nombre de netnografía y estudia las comunidades virtuales mediante el análisis de las opiniones de los consumidores en foros y blogs…
miércoles, 12 de enero de 2011
Tiempos líquidos de doble moralidad

Este es el mundo que creamos, donde vivimos rodeados de valores hipócritas y moral más que cuestionable. Confuso en su posmodernidad. Ya no hay vuelta atrás.
Estos días nos hemos despertado con la polémica de las niñas modelos en el reportaje de Vogue París, dónde Carine Roitfeld y el diseñador Tom Ford, los editores, parecen no tener límites. Niñas jugando a ser mayores, con poses cargadas de sexualidad. Lolitas que no superan los ocho años de edad. La obsesión de estos tiempos por la juventud parece haber llegado lejos, aunque no es la primera vez que la publicidad nos muestra modelos adolescentes y aniñadas esta vez parece que ha saltado la alarma, curioso. ¿Acaso no llevan años vendiéndonos esa imagen?, ¿quién no quiere ser una adolescente según la publicidad actual?...
Otro tema al que nos enfila esta polémica es que todos esos trajes de alta costura (Versace, Gucci y Saint Laurent) que estas Lolitas prematuras lucen en el reportaje, parecen haber sido hechos para ellas, de su talla. Tallas de niña en mujeres que desfilan en las pasarelas de más repercusión y renombre del mundo. Modelos que se han convertido en ídolos e iconos para millones de adolescentes. Iconos enfermos. A nadie parece interesarle que la anorexia y la bulimia son la patología moderna que más rápidamente se extiende después del sida (con un índice de crecimiento de un 15 por ciento anual) y una media de fallecimientos en constante aumento, bien por los propios problemas generados por la enfermedad como por una alta tasa de suicidios.
La solución no está solamente en las pasarelas, la solución pasa por un cambio en el desarrollo de la cultura audiovisual. Una individualidad que los medios construyen que aporta una comparación interpersonal y un juego de imitación e identificación peligroso entre los consumidores de medios. En el cine y en la televisión no cesan de escupir estereotipos y roles que desempeñan en la ficción y que acaban trasladándose a la realidad. Pensemos… chica protagonista, guapa, delgada, con éxito, conquistadora de corazones y por supuesto del guapo de la película o serie. Chico protagonista, guapo con cuerpo trabajado por gimnasio, delgado, rebelde, inaccesible… Ahora hablemos de los gorditos y gorditas, papel secundario, no se comen un colín, eso sí, algunos tienen la suerte de ser inteligentes aunque no todos, simpáticos por supuesto. ¿A quién querrán imitar los adolescentes y no tan adolescentes que están consumiendo esos medios? Desde luego a los que tienen éxito y se ligan al más guapo o a la más guapa. Estereotipos que nos comemos constantemente en todos los medios, en la publicidad y por desgracia en la vida real. No creo que prohibir a modelos esqueléticas desfilar en las pasarelas fuera la solución de un problema de tal envergadura. Sería la punta del iceberg.
Ahora sumemos otra polémica actual, la ley antitabaco con la cual los políticos intentan velar por la salud pública de sus queridos ciudadanos. No se puede fumar, pero si vender en muchos más sitios que hasta ahora. Negocios privados que ven su propia elección de ocio forzaba por el bien de la salud de sus clientes, no olvidemos que en los negocios de ocio privados entra el que quiere, a nadie se le obliga ni a fumar ni a entrar. Todo sea por nuestro bien, pero y qué ocurre con el alcohol, la droga más destructiva y adictiva que existe por encima del crack. Enfermedad que deteriora cuerpo y mente. El alcoholismo supone un serio riesgo para la salud que a menudo conlleva el riesgo de una muerte prematura, accidentes o suicidio y del que existe una dependencia física del mismo cuando no es posible su ingesta. ¿No era tan importante la salud del ciudadano?... En fin! Tiempos líquidos de moral cuestionable.
domingo, 28 de marzo de 2010
Tendencias gastronómicas. Perú, mucho gusto!

Lima, capital cosmpolita y mestiza, declarada capital gastronómica de América en la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión (2006), se ha convertido en la sede principal de las nuevas corrientes culinarias. No sin méritos, así que no cometamos el error de subestimar a la comida peruana, ya que cada vez que nos sentamos frente a un plato peruano, nos paramos al menos frente a 5.000 años de historia preinca, inca, colonial y republicana.
En el mes de febrero de 2010, el evento Gourmand World Cookbook Awards realizado en París, que otorga los premios más importantes del mundo en lo que se refiere a publicaciones del ámbito gastronómico y donde han competido este año valiosas obras provenientes de 136 países, cuatro libros peruanos obtuvieron destacados premios:
1. El Larousse de la Gastronomía Peruana, escrito por Gastón Acurio con la colaboración para su impresión por parte de la Editorial Larousse y tiendas Wong. Premio Gourmand en la categoría Mejor Libro del Mundo para Profesionales.
2. Cocina de colores, de Karissa Becerra. Se trata de una de los tres mejores obras del mundo en la categoría de publicaciones para niños y familias.
3. Frutas amazónicas, de Astrid Gutsche, esposa de Gastón Acurio. Fue considerado uno de los mejores libros del mundo escritos por una chef. El libro contiene postres creativos y bebidas exóticas.
4. La Rosa Náutica Restaurante es un trabajo realizado por el restaurante del mismo nombre, enclavado en las aguas marinas del distrito limeño de Miraflores. El libro fue una de las tres mejores publicaciones en la denominada categoría Primer Libro de Cocina.
La historia de Perú se ha caracterizado por el mestizaje, y su cocina no iba a quedar atrás. Las variadas influencias que llegaron a sus tierras, se mestizaron, y también lo hicieron su inmensa variedad de ingredientes. La comida peruana está considerada una de las más variadas del mundo.
Tres siglos de influencias culinarias españolas, las costumbres gastronómicas traídas por los esclavos de la costa atlántica africana y sin duda, una fuerte influencia por parte de los chefs franceses que huyeron de la Revolución francesa para instalarse en Perú. Pero las influencias no paran ahí. La comida peruana recibió también importantes influencias de chinos-cantoneses, japoneses e italianos desde el siglo XIX y también de otros europeos emigrados al Perú entre los siglos XIX y XX. Todas esas influencias hacen que la característica fundamental de la gastronomía peruana, sea el sabor a cuatro continentes que tienen algunos de sus platos. Cuatros continentes en uno, así sabe Perú.
La Cocina Novoandina es un nuevo estilo que surgió en los años 70, impulsado por los chefs peruanos Bernardo Roca Rey y Cucho La Rosa, que combina platos tradicionales andinos e ingredientes autóctonos con platos modernos de la gastronomía internacional.
El resultado son platos con un sabor exótico y exquisito, saludables (bajos en grasas, condimentos y cocción ligera), y de lato valor nutritivo. Pero además de platos de fondo, esta cocina abarca también sopas, entradas, ensaladas, postres y bebidas.
Del libro 5,000 años de fusión, de Gastón Acurio, uno de los más sobresalientes cocineros promotores de la gastronomía peruana, reproduzco la introducción:
"La cocina peruana tiene una larga historia. Son 5 mil años de creación y de sentimiento. Cinco mil años de lucha. Primero fueron los ingredientes. Fue necesario producir las papas y los tubérculos, los cereales y los granos, el maíz y las frutas, todo aquello que constituye una de las bases de la alimentación de nuestro planeta. Luego vino el sentimiento común. Un sabor único, que reuniera el sentir de todas las razas que son el rostro actual del Perú. Así nacieron el cebiche y el tiradito, la causa y el anticucho, así nacieron cientos de platos que dan forma, lenguaje y vida a las cocinas de nuestro Perú. Hoy, tras 5 mil años de historia, vivimos hermosos momentos de lucha. Estamos convencidos de que así participamos en la construcción de un nuevo Perú, más justo y próspero. Un Perú que protagonice los cambios del siglo XXI".
miércoles, 3 de febrero de 2010
Las mega-ciudades del futuro

El cambio demográfico es uno de los principales factores que afectan a la urbanización. Menos del 5 por ciento de la población mundial vivía en las ciudades hace un siglo. En 2008, por primera vez en la humanidad, esa cifra superó el 50 por ciento. En 2050, la cifra alcanzará el 70%, lo que representa 6,4 mil millones de personas. La mayor parte de este crecimiento tendrá lugar en regiones en desarrollo.
Aunque la urbanización es alta, la tasa de crecimiento de la población es baja: el promedio de la tasa de crecimiento, entre 1975 y 2007 fue del 0,8 por ciento, lo que se espera que disminuya a 0,3 por ciento entre 2025 y 2050.
El crecimiento urbano actual y en el futuro se deberá principalmente a la migración internacional de países en desarrollo o de los países más pobres. En promedio, 2,3 millones de personas emigran a los países desarrollados cada año. La migración internacional, por lo tanto, representa alrededor de un tercio del crecimiento urbano en los países desarrollados.
¿A dónde nos conduce esto? a un impulso hacia la urbanización extrema, que representa un área de consumo global habitada por miles de millones de residentes urbanos con experiencia y nueva mentalidad.
¿Qué significa esto? Un número siempre creciente de consumidores más sofisticados, más exigentes, pero también informados. Los consumidores urbanos están comprando más "audacia", servicios, experiencias, campañas y conversaciones. Y gracias a la rapidez y desarrollo de Internet, los consumidores que opten por quedarse en las zonas rurales se verán tentado a actuar en la linea consumista de los urbanitas. Por supuesto, esto crea un terreno fértil para las marcas de B2C interesados en impulsar la innovación en la dotación de cualquier manera posible.
Las futuras tendenciase, en las mega-ciudades, cuyo poder económico y cultural será mayor que la de naciones enteras, donde las identidades de sus habitantes estarán estrechamente vinculados a la cultura de una ciudad, su marca, su patrimonio, su "ser". Esto significa que para las grandes marcas, vender determinados productos, servicios y comunicaciones que se incorporen realmente el carácter de una ciudad, será una inteligente manera de rendir homenaje a los ciudadanos urbanos de todo el mundo. Algunos ejemplos al azar: La Serie Ciudades Absolut que lanzó por primera vez en Nueva Orleans, cuando la marca desarrolló un mango especial y mezcla de pimienta negro inspirado en la ciudad. Más tarde, Absolut extendió la serie a la ciudad de Los Ángeles, y en agosto de 2009, Absolut lanzó el sabor de Boston - un té negro y el vodka que tiene una flor de saúco recuerda telón de fondo del Monstruo Verde del Fenway Park.
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